Mama Kim体內桑拿 疗愈身心

1st November 2016

洗桑拿浴能够达到身心放鬆,但是你吃过桑拿面吗?在烧得红热的石锅里,摆放好食材,然后浇上汤底,吱吱声响,一缕白烟冒出,暖心又暖胃,让人如沐一场桑拿浴。Mama Kim的桑拿面,你试了没?

Mama Kim是美容院Herbaline旗下的餐厅品牌。而一碗桑拿面,擦亮了Mama Kim的招牌。你也许会问,谁是Mama Kim?她就是Herbaline的创办人之一刘静华。注重健康养生的她也喜欢下厨,为家人烹调健康美味的饮食。没料到她研发出来的桑拿面,大受欢迎,成功为美容院品牌开拓了餐饮的市场。

 

野菌焗饭:糙米混合五穀米和蔬菜,蒜米红萝卜酱和芝士调味,味道虽淡却胜在不腻。

野菌焗饭:糙米混合五穀米和蔬菜,蒜米红萝卜酱和芝士调味,味道虽淡却胜在不腻。

 

一如Herbaline的核心概念,Mama Kim也有8大主张,即五色蔬果、新鲜食材、无人造味素、无白砂糖、无白麵粉、均衡营养、少油炸及少盐。班登英达分店长朱汉威表示,餐厅的特色最大特色是奉行80/20的饮食法,即八成蔬菜,二成肉类,而且都是以鸡肉和鱼肉为主,让人吃得更健康。无可否认,店里的食物口味偏清淡,重口味者未必喜欢,不妨把它视作「体內Spa」,自然吃得开心。

Mama Kim的招牌主打是桑拿面(Sauna Mee)。据说,这道汤麵的灵感取自云南过桥米线。传统的过桥米线,汤麵漂浮厚厚一层鸡油,除了烫熟食材,也有保温的作用。MamaKim发挥巧思改良,以加热致摄氏250至280度的高温石锅,取代肥腻的鸡油,然后把米线和其他的配料放入石锅內,上桌时淋上汤底,米线宛如做了一场桑拿浴,吱吱作响把食材加热煮熟。

 

南瓜炒饭:糙米和五穀米,加上南瓜丝、包菜丝、菜心和甜玉米,带出天然蔬菜甜味。

南瓜炒饭:糙米和五穀米,加上南瓜丝、包菜丝、菜心和甜玉米,带出天然蔬菜甜味。

 

招牌面汤清而不淡

桑拿面分两种汤底:一是鸡肉柴鱼汤,二是素汤底。前者以鸡骨、10种蔬菜及柴鱼片共同熬煮至少3小时,汤头清而不淡;麵条方面,米线和南瓜麵条,二选一。个人觉得米线的口感比较好,南瓜面偏软,少了嚼劲;配料则坚持五色均衡的80/20概念,有番茄、菜胆、香菇、芽白、金针菇和鱼肉片,食用时搭配特製的蒜蓉辣椒,予人如沐春风的感觉。每张餐桌上几乎都有一碗桑拿面,受欢迎程度不言而喻。

此外,店里的活力蔬果汁也值得推荐。由番薯叶、青苹果、红苹果、葡萄、香蕉搅打成汁,不额外加糖,味道清爽微甜,好喝又有益身体,自然不能错过了。

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