吃得好,颜值气色跟着好

30th June 2017

“下輩子別再做女人,我們這一生苦得很……”梅艷芳唱出每個女人的心聲,尤其身為職業婦女,要將家務打理得井井有條,還要照顧好一家人的健康和溫飽,甚至扛起家計,有多少個不是因日夜操勞而身心疲憊,每每以面黃肌瘦又或者肥胖臃腫、頭髮枯黃凌亂形象示人?

哪個女人不想由內而外散發攝人魅力,不想成為丈夫心目中“入得廚房,出得廳堂”人人讚頌的好妻子?但身為一名母親,要將自己的內在和外在皆保養得宜,又能照顧好一家人的起居飲食,談何容易?為此,以美容結合健康餐飲概念的餐廳Mama Kim Sauna Mee便誕生了。

 

創辦人原是經驗豐富的美容師,她希望光顧她的客人不僅能擁有亮麗外表,還能擁有健康身體,以達到“內外兼顧”,因此靈機一動,在美容院隔壁開設了主打健康飲食的餐廳。

餐廳環境舒適寬敞,牆上寫著大大的“Eat Well,Look Well ”,這是餐廳目標和口號。餐廳負責人表示,每份套餐皆以80%菜和20%肉為配搭標準,且只提供白肉:魚肉和雞肉。雖然餐廳不使用有機食材,但全部蔬果都用鈣鹽清洗,除去農藥殘留。鈣鹽就是用貝殼粉高溫燒成粉末,然后加入鹽而成。

 

Mama Kim Sauna Mee雖不是素食餐廳,卻備有一系列完整的素食餐單,由于餐廳以健康為主要訴求,因此,素食餐點除了肉之外,會用芝士、雞蛋、牛奶和蒜等材料。為了讓客人吃得更健康,餐廳堅持不出售“三白”:白飯、白麵粉和白糖;在烹調食物方面,也標榜少鹽、少油和無添加味精。

將馬蹄、黃芽白、沙葛、包菜、蘿蔔等多種蔬菜,慢火熬煮五小時而成的清甜蔬菜高湯,還有芋頭、南瓜、鮮菇和番茄等八種配料,及特製南瓜鮮菇米線組合而成的桑拿面(Sauna Noodles),統統放入經過50分鐘熱烤,攝氏250度高溫的特製石鍋中,便可享用到從開始到結束皆熱騰騰的美好滋味。

南瓜炒飯以特製手工蒜蓉醬拌炒糙米飯,加入南瓜絲、包菜絲、菜心和玉蜀黍等多種蔬菜,纖維豐富又營養美味。

野菌焗飯是將糙米飯用雞蛋炒香后,鋪上滿滿的新鮮蔬菜:馬鈴薯、紅蘿蔔、椰菜花和三種菇類等,再撒上莫薩里拉芝士,以低溫焗烤來鎖住食物的養分及保留食材的原汁原味。

浸泡隔夜的糙米熬煮成粥后,加入汆燙過的椰菜花、毛豆和苦瓜,以及廚師特製的橄欖菜、杏鮑菇和炒薑,將所有材料攪拌均勻后食用,綠色養生粥口感豐富且味道鹹香可口。

以番薯葉、蘋果、葡萄、香蕉組合而成的活力蔬菜汁(右)有排毒功效及飽腹感,適合用作代餐;加入薑一起熬煮的香茅茶(左)具有祛風、暖胃等功效,是餐廳的人氣健康飲料。

 

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